こんにちわ、ブルーボックスです(^_-)
愛知県民が愛してやまない八丁味噌！
そんな八丁味噌の味噌蔵に
ＢＢスタッフが工場見学に
行ってきたのでご紹介＼(^o^)／

八丁味噌は、米麹や麦麹を使う
一般的な味噌と違い、大豆をまるごと
麹にした豆麹で造られ、独特な
濃い茶褐色と渋味、旨味が特徴。
今回、延元二年（１３３７年）創業以来、
６８０年以上造り続けている
「株式会社 まるや八丁味噌」
で工場見学を体験！！
スタッフさんに案案内されて工場に
入ると、見上げるほどの
巨大な桶が並んでいます。
その数なんと５００個！
１つの桶に入っている大豆麹は約６トン！

これは「石積み」といって、
熟練の職人さんが『石の顔』を
見極めながら、決して崩れないように
積み上げる伝統の技法。
マスターするのに１０年以上
かかるとのこと(>_<)
この状態で天然醸造し、
二夏二冬かけてようやく
八丁味噌が完成するみたいです！

見学後、売店を散策☆
売店には八丁味噌を使った商品がずらり。
中でも気になった「味噌コーラ」を
早速購入し、飲んでみることに！

意外にも飲みやすく、味噌の風味と
コーラの味がすごくマッチ！
お土産などにもいいかも!(^^)!

工場見学の時間はおよそ３０分。
普段食べているお味噌を
簡単に学ぶことができます(^^)
家族、恋人、友達でのおでかけなどに是非！

～株式会社　まるや八丁味噌～
住所：岡崎市八帖町往還通５２番地
ＴＥＬ：０５６４－２２－０６７８（見学受付専用）
工場見学：９：００～１６：２０（毎時００分に入場）

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