お雛様の和菓子ひちぎり

前回紹介しました松屋長春さんでもひなまつりの生菓子が売られていましたよ。
商品名は「ひちぎり（引千切）」
ひっちぎりともいわれます。

餡と薯蕷（じょうよ）粉（または小麦粉）や米粉を加えて強く蒸したこなしや餅などを貝殻のような形にして端はひっぱってちぎった形に作ります。
この「ひちぎり」の由来は宮中で人手が足りない時に餅を丸める手間を惜しみ引き千切ったことが始まりだそうです。

よもぎ色の部分はお餅かと思っていました。
食べてみたら、お餅ではなく、よもぎ入りの平たいこなし地でした。
その上に桃色と黄色のきんとんが乗せてあります。
舌触りが良く、くどくなかったです。
とても、美味しい!

飾れるひな祭り菓子!?

デパ地下で購入しました。
箱の裏面の説明を見ながら飾ってみることに。
まずは箱から中身を出します。

箱を裏返しにして雛壇を作ります。

箱裏面の配置図通りに菓子を飾り付けて完成です。

見た目も可愛く、中身も美味しくて大満足でした。